Sommarpaj

Det har har varit väldigt gles mellan blogginläggen på senare tid, men idag har jag lagat ett par riktigt goda rätter och då kom inspirationen att blogga tillbaka. Jag gjorde en frisk och fräsch asiatisk sallad med räkor och grönt äpple, som jag ska återkomma till någon dag snart, och jag gjorde denna rabarber- och jordgubbspaj, som var riktigt god i all sin enkelhet.

Den här pajen slänger man ihop på ett kick. Jag förgräddade pajskalet en stund, för jordgubbar och rabarber vätskar sig ganska mycket och jag ville inte att pajen skulle bli geggig, men det är inte säkert det hade varit nödvändigt. Utan förgräddning blir pajen ännu smidigare att tillaga. Kombinationen jordgubbar och rabarber är en klar vinnare och med denna smöriga pajdeg till kan det inte bli annat en gott.

Lättlagad rabarber- och jordgubbspaj
8 portioner

175 g smält smör
3 del vetemjöl
1 dl socker
1/2 tsk salt
172 tsk bakpulver

Fyllning:
200 g skivade jordgubbar
200 g skivad rabarber
2 msk strösocker
2 tsk potatismjöl

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl, socker, salt och bakpulver i en skål. Rör ner det avsvalnade smöret. Platta ut degen i en ugnssäker form. Förgrädda pajskalet i 8-10 minuter. Rör under tiden ihop ingredienserna till fyllningen. Häll fyllningen i pajskalet och grädda i ytterligare 10-15 minuter. Servera med vaniljglass eller vaniljsås.

Lätt limecheesecake med bär

Nu har vårens kalasmaraton dragit igång för vår del. Ola fyllde år i onsdags och idag firade vi honom med ett litet kalas. Om två veckor är det min och Storebrors tur att fylla år och då är det dags för kalas igen. I år siktar vi dock på att inte ha något barnkalas hemma och det känns mycket skönt. Storebror vill ha Laserdomekalas. Gärna för mig!

 

Förutom en buffé med bland annat honungsrostade kycklingben, ungsbakade rödbetor och serranolindade sparrisar, gjorde jag även en cheesecake till dagens kalas. Det är gjord på kesella istället för crème fraiche och därför lite lättare än en vanlig cheesecake. God var den, men tyvärr höll den inte formen så bra. Enligt receptet skulle det bara vara tre gelatinblad, men jag tror att fem skulle vara lagom.

Idag fick jag proffshjälp med att ta snygga bilder. Min duktiga syster har tagit bilderna ovan.

Lätt limecheesecake

10 bitar

50 g smör

8-9 digestivekex

Fyllning:

5 gelatinblad

2 dl mjölk

1 dl socker

250 g kesella (1%)

300g färskost

1 dl pressad limejuice (saft från ca 3 lime)

1 msk finrivet limeskal

1 tsk vaniljsocker

Garnering:

400 g blandade bär

Florsocker

För att göra botten, smält smöret och låt svalna. Krossa kexen till smulor i en mixer eller för hand. Blanda smulorna med det smälta smöret. Fördela blandningen i botten på en form med 24 cm i diameter och med löstagbara kanter. Pressa samman smulblandningen så att det blir en kompakt botten.

För att göra fyllningen, börja med att blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5-10 minuter. Koka upp 1 dl mjölk med sockret. Lyft upp gelatinbladen och lägg dem i den varma mjölken. Rör tills det löst sig ordentligt. 

Blanda kesella, färskost, vaniljsocker, limejuice och limeskal i en bunke. Vispa försiktigt tills smeten blir slät, men rör inte för mycket för då tunnas smeten ut.

Blanda den varma gelatinmjölken med resten av den rumstempererade mjölken. Vänd ner mjölken i kesellablandningen. Vänd runt ordentligt så att det blandas helt. Häll smeten över digestivebotten, jämna till ytan med en slickepott med plasta över. Låt stelna i kyl i minst 2-3 timmar. 

Vid servering, avlägsna formen och dekorera med bär. Pudra över florsocker.

Minestronesoppa med parmesankräm

Jag lagade denna goda minestronesoppa förra veckan. Den är lite vintrig, men det passar ju bra, just nu snöar det här i Majorna. Soppan blev över förväntan god. Väldigt smakrik och den där parmesankrämen, makalöst god! Med den kan man piffa vilken trist vardagsrätt som helst tänker jag. Men den här soppan är verkligen inte trist. Bara god rätt igenom. Inspiration fick jag från någon receptbroschyr, jag tror det var Hemköp, men jag har ändrat lite från originalet.

Jag har faktiskt inget emot att det är lite sämre väder idag. Det har varit soligt i stort sett hela min sköna ledighet och vi har varit ute mycket. Nu njuter jag och Lillasyster av en slapp innedag, då vi pärlar halsband och bakar. Sämre kan man ha det.

Minestronesoppa med parmesankräm
4 portioner

2 morötter
1/2 vitkålshuvud
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
200 g blandfärs
200 g rimmat fläsk, tärnat
1 burk krossade tomater (à 400 g)
1,5 l vatten
2 svampbuljongtärningar
1 grönsaksbuljongtärning
100 g pasta
1 msk timjan
3 kvistar persilja, finhackad
ca 10 blad basilika, strimlade
salt och svartpeppar

Parmesankräm:
2 dl crème fraiche
2 dl parmesan, riven

Tärna morötterna, strimla vitkålen och finhacka löken och vitlöken. Hetta upp oljan och fräs grönsakerna någon minut i en stor kastrull eller gryta. Tillsätt sedan köttfärsen och fläsket och fräs ytterligare någon minut. Lägg i övriga ingredienser utom pasta, basilika, crème fraiche och parmesan i kastrullen och koka ca 15-20 minuter.

Lägg i pastan och koka ytterligare enligt anvisningarna på pastaförpackningen. Smaka av med salt och peppar. Blanda i basilikan innan servering. Blanda crème fraiche med riven parmesan och toppa soppan. Servera mjuk bröd till.

En god helg

Vi hade en mycket bra helg i Stockholm. Mycket mys med familjen, lite kompishäng och shopping. Dessutom åt vi en massa god mat, både på restaurang och hemma hos Olas föräldrar. Eftersom jag är mellan två jobb är jag också mellan två telefoner. Jag kör tillfälligt med en gammal GSM med usel kamera och jag saknar förra jobbets iphone nåt gräsligt. Därför blev det inga bilder från den här trippen. Trist för mig och trist för bloggen.

Hur som helst vill jag berätta om allt gott vi åt, bland annat den goda lunchen jag och Ola åt på Panda. Vi beställde in var sin tallrik med dumplings i olika smaker och det var mycket gott. Särskilt de med räkor. Inte tokgott men tillräckligt gott för en lyckad shoppinglunch. På eftermiddagen hann vi möta upp några kompisar och drack vin och åt Eggs Benedict på Mississippi in. En favorit i repris på Söder. Super goda porscherade ägg och väldigt god hollandaisesås. Så borde varje shoppingtur avslutas.

På söndagen var vi på Långbro värdshus och åt brunch. Mmmm, det var precis så gott som jag hade hoppats!  Flera goda sillar (särskilt den stekta inlagda sillen var fin), fräsch nudelsallad med lax, underbar äggröra och finfina spareribs var några av favoriterna. Godast av allt var sparrissoppan, så smakrik och len i konsistensen. Måste försöka härma den hemma snart.

Bland efterrätterna fanns en underbart god creme brulé, fin citronkaka med frosting och rabarberpaj i en kopp. Godast var en liten chokladkaka med glasyr. Älskar efterrätter i miniformat så att man kan smaka på många olika saker. Brunchen var god men den var också ganska dyr. 325 kronor är mycket, åtminstone i Göteborgspengar. Men jag tycker det var värt det. Lite lyx ska man unna sig ibland om man kan!

Dessutom fick jag shoppat mig en vårjacka och en top, så jag har åtminstone något nytt att ta på mig när jag börjar mitt nya jobb. Jag är fortsatt nöjd med tillvaron, kan man säga. Nästa gång återkommer jag med ett recept. Jag lovar.

Läget är bra

Jag har det väldigt gôtt just nu. Jag är ledig, för jag är mellan två jobb, vilket innebär att jag är ledig på riktigt. Jag behöver inte tänka på saker som samlas på hög på mitt kontor, som jag måste ta tag i när ledigheten är slut. Däremot kan jag njuta av det pirr i magen som infinner sig när man ska börja på något nytt. Jag njuter för fullt och det kan jag göra en hel vecka till, inte förrän den 15:e ska jag dyka upp på det nya jobbet.

Jag har lagat mycket gott de senaste dagarna och jag återkommer snart med recept här på bloggen. Jag ska bara åka till Stockholm först. Imorgon drar jag och resten av familjen till Olas föräldrar över helgen. Vi har inte gjort så mycket planer, men en sak är bokad. På söndag ska vi äta brunch på Långbro Värdshus. Vi åt middag där för ett tag sedan och jag kan fortfarande tänka på förrätten jag åt då, ljuvlig kungskrabba med någon slags majonnäs. Mmm... Brunchmenyn ser inte så pjåkig ut den heller. Jag ser fram emot söndagen om man säger så.

Annars hoppas jag hinna med lite shopping när jag är i huvudstaden. Är i akut behov av vårskor och en svalare jacka. Det börjar ju faktiskt bli vår nu, åtminstone här i Göteborg. Får se hur det är i Stockholm. Eftersom jag har snöat in på asiatisk mat igen undrar jag också vart man äter godast dumplings i Stockholm? Någon som vet?

Ja, det var väl allt för den här gången. Återkommer på måndag. Over and out.

Påsklamm

Då var denna påsk till ända. En mycket bra påsk om ni frågar mig. Vi skulle egentligen åka till Olas föräldrar i Stockholm, men hans pappa var inte riktigt kry så vi stannade hemma. Först trodde jag det skulle bli långtråkigt att vara hemma en hel påsk utan att ha några planer, men det var det verkligen inte. Vi har tagit det oerhört lugnt, ätit mycket god mat och ännu mera godis.

Det här lammet var en av helgens höjdpunkter. Jag hittade ett recept från Allt om mat som jag nästan följde till punkt och pricka. Köttet blev väldigt mört och saftigt och tillbehören passade mycket bra till. Rätten smakade som något man skulle kunna beställa på Hos Peller (en av mina favoritrestauranger i Göteborg). Inte helt fel att man kan skapa något sådant i sitt eget kök.

Lammstek med senapssås, bacon och svamp
4 portioner

1 urbenad lammstek (ca 800 g)
6 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk olivolja
1 msk smör (eller mjölkfritt margarin)
6 kvistar timjan

Potatis:
600 g små mandelpotatisar
1 tsk salt
1 msk olivolja

Sås:
200 g svamp (jag använde skogschampinjoner)
2 scharlottenlökar
1 paket bacon
1 msk olivolja
2 krm salt
1 dl rött vin
2 dl vatten
1 msk koncentrerad kalvfond
2 tsk Maizena utrört i lite vatten
1 tsk hackad timjan
2 msk skånsk senap

Vitkål:
400 g vitkål
2 msk smör (eller mjölkfritt margarin)
2 msk honung
2 msk pressad citron
1 tsk salt

Sätt ugnen på 150°. Salta och peppra lammsteken. Skär små snitt i steken och tryck in vitlöksklyftorna i skårorna. Bryn den runt om i olivolja och smör. Lägg kött och timjan i en ugnssäker form och stek mitt i ugnen till 58° innertemperatur ca 1 timme. Ta ut steken och låt den vila ca 15 min innan den skärs i skivor.

Höj ugnsvärmen till 225°. Skala mandelpotatisen och blanda den med salt och olivolja i en ugnssäker form. Tillaga mitt i ugnen ca 30 min tills den är mjuk och fått fin färg.

Ansa och skär svampen i mindre bitar. Skala och hacka löken och strimla baconet. Stek svampen i olivolja ca 1 minut. Tillsätt bacon, schalottenlök och salt och stek ytterligare några minuter. Häll på vin, vatten och fond och låt koka upp. Häll över i en kastrull och låt koka ca 5 min. Blanda i Maizenan och låt koka upp. Blanda ner timjan och senap precis före servering.

Skär vitkålen i ca 2 x 2 cm stora bitar. Stek vitkålen i smör, ca 1 minut. Tillsätt honung, citronsaft och salt och stek ytterligare ca 3 min. Servera lammet  med sås, potatis och vitkål.

Chokladkaka med ljuvlig kolakräm

Jag har blivit ganska kräsen med vilka recept som platsar här på bloggen. Jag har på senare tid bakat flera chokladkakor som inte blivit så bra som jag hoppats och därför har de inte hamnat här. Skam den som ger sig, tänkte jag och bakade en ny kaka till vår påskmiddag igår. Den här gången blev det en riktigt bra kaka, men kan man misslyckas när man häller kolor i en browniesmet och sedan brer en kolakräm över hela kakan? Nej, jag tror inte det. Om man inte tycker det blir för sött då, för det skulle man kunna tycka. Inte jag dock.

Jag utgick från receptet till den här makalöst goda jordgubbstårtan men bytte ut jordgubbsmoussen mot en mycket god kolakräm. Några dekorationer är köpta på konditori, men de finaste har Ola och barnen gjort av päronsmakande marsipan.

Chokladkaka med kolakräm
10-12 portioner

100 g smör
2 dl socker
1 msk mörk sirap
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk vaniljsocker
1/2 dl dl kakao
75 g smörkolor (typ dumle)
smör + ströbröd till formen

Kolakräm:
2 dl florsocker
50 g mörk choklad
1 1/2 dl vispgrädde
2 msk mörk sirap
1 tsk vaniljsocker
50 g smör

Sätt ugnen på 175°C. Vispa smör, socker och sirap pösigt. Rör ner äggen. Blanda vetemjöl, salt, vaniljsocker och kakao. Skär smörkolan i mindre bitar. Tillsätt mjölblandningen och kolan i smeten. Bre ut smeten i en smord, bröad springform, ca 24 cm i diameter. Grädda i ca 20 minuter. Låt svalna.

Blanda alla ingredienser till krämen utom smöret i en kastrull. Sjud tills krämen tjocknat, det tar ca 10-15 minuter. Rör i smöret och låt svalna. Lägg kakan på ett fat och bred över krämen. Låt stelna och dekorera eventuellt med marsipanfigurer.

Frukt och maräng

Igår sken solen och även om det var väldigt kallt så var det också mycket vår i luften. Hela familjen tog en promenad i Slottsskogen, vi spelade lite fotboll och avslutade utflykten med en utomhusfika på Villa Bel Parc. Årets första utomhusfika för min del.

I morse, när jag kikade ut genom köksfönstret fann jag att Majornas takåsar var klädda i snö. WTF! Nej, jag blev inte så glad av att se snön, men eftersom termometern visade på plusgrader var det inte svårt att lista ut vad som skulle hända med all snö. Jag tyckte dock att snön gav mig en bra ursäkt att laga till en Burgundisk gryta till middag. Grytsäsongen lider mot sitt slut, så kanske var detta den sista jag gör på ett tag. Och mycket riktigt, snön var så gott som borta när det på kvällen var dags att äta av grytan som stått i ugnen i ett par timmar.

Min föräldrar hälsade på och åt middag med oss. Jag hade tänkt servera glass till efterrätt, men det kändes för tråkigt så jag improviserade ihop en dessert med varm frukt och maräng. Det blev väldigt lyckat i all sin enkelhet. Jag använde mig av mango, jordgubbar och hallon, men här är ju variationsmöjligheterna oändliga. Här kommer receptet:

Varm frukt med marängtäcke
6 portioner

200 g fryst tärnad mango
100 g hallon
100 g jordgubbar
1 lime, rivet skal och saft
2 tsk vaniljsocker
2 äggvitor
1 dl strösocker

Värm ugnen till 200 grader. Lägg halvtinad mango och bär i en ugnsfast form. Tillsätt limeskal, limesaft och vaniljsocker och rör om. Vispa äggvita och socker till maräng och klicka den över frukten. Ställ in formen i mitten av ugnen i 10-12 minuter till marängen har fått fin ljusbrun färg ovh frukten är genomvarm. Servera med vaniljglass.

Man tager vad man haver

Igår fick jag en bonusledig eftermiddag. På Lillasysters förskola meddelade de väldigt sent att de skulle ha stängt och därför hade varken jag eller Ola planerat att vara lediga. För att lösa det hela jobbade vi halvdag båda två vilket innebar att jag kunde gå till Plikta med barnen efter lunch och njuta av det soliga vädret. Vi hann även med att bjuda över Josefine och hennes två fina flickor på en snabbfika på eftermiddagen. Mycket lyckat.

När det var dags att fixa middag, visst jag inte riktigt vad jag skulle hitta på. Det fanns små slattar av både det ena och det andra, men skulle det räcka till en middag för fyra? Jag gjorde tillslut en paj, det är perfekt för slattar. Lite ost, lite grönsaker och en frasig pajdeg är ju faktiskt riktigt gott. Ola tyckte till och med att det var den godaste vegetariska paj han ätit. Det var väl inte illa pinkat av en man taget vad man haver-middag.

Grön paj med fetaost och parmesan
4-5 portioner

Pajdeg:
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 msk vatten

Fyllning:
100 g fetaost
200 g fryst bladspenat
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
1/2 zucchini
1 msk olja
3 ägg
3/4 dl vispgrädde
1 1/2 dl mjölk
2 dl riven parmesanost
salt och nymald svartpeppar

Blanda mjölet med smör som du tärnat i bitar. Rör snabbt ihop en deg, gärna i matberedare. Tillsätt vattnet på slutet. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ formen i kylen en stund. Sätt ugnen på 200 grader. Nagga pajen med en gaffel och grädda sedan pajskalet i ugnen i ca 10-12 minuter.

 
För att göra fyllningen, fräs finhackad lök och vitlök i olja. Tillsätt spenaten stek alltsammans tills all vätska kokat bort. Ställ åt sidan. Skiva zucchinin i 1/2 cm breda skivor. Stek skivorna någon minut på var sida så att de får lite färg.

 

Vispa äggen med grädde och mjölk. Tillsätt den rivna parmesanosten. Salta och peppra äggstanningen.

När pajskalet bakats, smula ner fetaosten och häll sedan spenatblandningen över. Lägg zucchiniskivorna överst och slå till sist över äggstanningen.

Grädda pajen i ca 30-35 minuter, tills den har fått färg och äggstanningen har stelnat. Servera sallad till.

En trip till Berlin

Berlin, jag gillar verkligen den staden. Vår helg i den tyska huvudstaden var fantastisk och såhär en dryg vecka efter hemkomsten längtar jag redan tillbaka.

Vi hade turen att få bo hos ett par trevliga exilsvenskar, varav en är Olas före detta kollega. De tog oförskämt bra hand om oss. Vi har ätit på flera fantastiska restauranger, druckit drinkar, flanerat runt i ett kallt och snöigt Berlin och även varit en aning kulturella. Vi hann med hur mycket som helst under helgen vi var där.

Bild lånad från Yumcha heroes hemsida.

Första kvällen åt vi dumplings på Yumcha heroes (Weinbergsweg 8). Otroligt gott och prisvärt,  kanske de godaste dumplings jag någonsin ätit. Väl värt ett besök.

Morgonen därpå var vi lite sega. Det berodde troligtvis på drinkarna vi drack på en club innan vi gick hem kvällen före. Perfekt då med en stadig Berlinfrukost som vi intog på Schwarze Pumpe (Choriner Straße 76). De kan det där med frukost i Tyskland! Jag älskar dessa tallrikar med överflöd av proteiner, frukt och grönsaker som man oftast kan beställa långt in på eftermiddagen.

Gedigen industriinredning på Schwarze Pumpe

 

Lördagen spenderades i huvudsak i Mitte. Vi besökte bland annat Hackesche Höfe, där det finns många små roliga affärer och vi var även på en fotoutställning på C/O Berlin.

Utställningen låg i fantastiska lokaler, men i dagarna måste verksamheten dessvärre flytta på sig.

På kvällen åt vi på Pantry (Friedrichstraße 120). Vi lyxade till det med bubbel innan maten och valde sedan förrätt och varmrätt från deras spännande meny.

Jag åt en sallad med tempuraanka till förrätt. Väldigt fräscht och gott. Lite drama uppstod dock när Ola var på vippen att äta av rätten eftersom den innehöll nötter. En stund senare när det var dags för varmrätt uppstod återigen förvirring angående matens nötinnehåll. Vår servitör var inte den charmigaste i det läget vilket förstörde stämningen en aning. Hur som helst, var även varmrätterna vi åt mycket goda så den fadäsen var snart glömd.

Min varmrätt bestod av dumplings, enoki och spenat i en syrlig och god buljong. Fanstastiskt gott. Jag önskar jag kunde laga liknande mat hemma i mitt egna kök. Det blir till att experimentera framöver.

Efter middagen åkte vi vidare till Prenzlauer Berg och drack drinkar på Scotch & Sofa (Kollwitzstrasse 18). Perfekt avslut på den kvällen.

På söndagen tog vi det mycket lugnt. Klockan var nog närmare två innan vi åt frukost på Gorki Park (Weinbergsweg 25), ett ryskt café med skön 50-talsinredning. För 5,50 euro åt jag och Ola var sin Black sea breakfast, bestående av rökt lax, blinier, sill, äggröra och en massa gott bröd. Löjligt billigt och löjligt gott.

På eftermiddagen åkte vi österut och besökte Stasimuseet. Där förundrades vi över hur många nyanser av brunt spionerna lyckats inreda sina deppiga lokaler i. Vi lärde oss också mycket om avlyssning och drack avslutningsvis en mycket antikommunistisk coca-cola i det beiga caféet på bottenplan.

Spionslips

Även på söndagskvällen blev vi hungriga och drinksugna. Vi gick till  White trash fast food (Schönhauser Allee 6-7) och åt ljuvliga hamburgare och drack drinkar med Baileys. En bra avslutning på en mycket bra helg.

Det var kallt och eländigt när vi var i Berlin. Det snöade en hel del. Men det gjorde ingenting. Jag hoppas dock att nästa trip till Berlin bjuder på sol och uteserveringshäng. Jag hoppas det blir mycket snart.

Berlin Berlin

På fredag är det dags igen. För en tripp till Berlin alltså. Jag blev smått chockad när jag tittade bakåt i tiden här på bloggen och insåg att det snart är tre år sedan jag var där sist. Tre år! Det är ju skitlänge sedan, men så känns det verkligen inte. Tid, det är konstiga grejer det.

För tre år sedan såg det ut såhär:

Det var vår i Berlin den gången. Inte soligt varje dag, men tillräckligt varmt och härligt för att hänga på uteserveringar och dricka öl. Vi kunde ta långa promenader utan att behöva tänka på att ta på sig en massa kläder och varma skor. Gator och torg var fulla med folk att titta på och så vidare.

Den här resan kommer bli annorlunda. Det verkar vara lika kallt i Berlin som det är här i Göteborg. Lite mer inomhus häng den här gången med andra ord. Inte mig emot. Det ska bli så fantastiskt skönt med ett litet miljöombyte!

Vi har inga särskilda planer för den här resan och det känns ganska skönt. Men om det är någon av er läsare som har några bra tips på vad vi bör göra, se, äta, köpa när vi är i Berlin, lämna gärna en kommetar vetja!

Hembakta naanbröd

Är det något jag är löjligt förtjust i så är det naanbröd. För tillfället är jag ofta sugen på indisk mat över huvud taget och i synnerhet i de tjocka, sega och söta bröden. Förra helgen bakade jag egna naan för första gången. Det var väldigt enkelt och resultatet blev överraskande likt de bröd vi brukar köpa hos vår lokala indiska restaurang. Jag lagade en indiskinspirerad quornrrätt (liknande den här) och bröden var väldigt goda att doppa i currysåsen.

Det blev mycket deg och eftersom naan är godast färska, bestämde jag för att inte tillaga alla samtidigt. Hälften av degen rullade jag till bollar, lindade in i platsfolie och la i en påse i frysen. Jag har ingen aning om det funkar, men förhoppningsvis går det att steka dessa upptinade degklumpar med lika bra resultat som de färska. Någon som vet? Jag får återkomma med resultatet när jag testat.

Naan
12 bröd

1 påse torrjäst (à 12 g)
5 dl vatten
1 dl socker
1 msk salt
1 kg vetemjöl
150 g smält smör
2 ägg
rapsolja

Lös upp jästen i vattnet (40°C). Blanda i sockret. Låt degvätskan stå tills det börjar skumma, ca 10 minuter. Blanda i resten av de torra och därefter de våta ingredienserna. Kör degen 10 minuter i matberedare (med stor degbunke) eller knåda den något längre för hand. Låt jäsa övertäckt på varm plats i 25 minuter. Knåda degen ett par minuter och kavla ut till 12 platta brödkakor (för 12 bröd). Stek bröden i olja på ganska hög värme, 3-4 minuter per sida. När bröden fått fin färg och puffat upp något i volym är de klara.

Receptet hittade jag på ICAs hemsidan.

Kakbollar av chokladbollar

I helgen var jag och Lillasyster på Panduro. Vi skulle köpa ett litet pyssel till henne, inget annat. Väl inne i butiken drabbades jag av någon slags härdsmälta, vilket resulterade i att jag köpte med mig bakgrejer för en halv förmögenhet. Va fan var det som hände?!

Strössel, sugerpaste, candy melts, you name it, vi har det mesta för att göra sjukligt sötsliskia bakverk nu. Jag skyller på Cake Boss. För några veckor sedan, när vi renoverade hall och vardagsrum och hela familjen samtidigt var sjuka, spenderade vi stor del av vår tid med att titta på Cake Boss på datorn. Soffan och tv:n var var undanskuffade för att målaren skulle tapetsera och vi orkade inte göra annat än att stirra in i en skärm. Vi tittade på ohälsosamt många avsnitt med galna tårtor och andra bakverk och detta orsakade troligen mina galna inköp i lördags. Eller nåt.

Hur som helst, de nya inköpen testades i liten skala samma kväll. Barnen ville ha chokladbollar och då gjorde vi helt enkelt cake pops av chokladbollssmet. Det tycker jag var ganska genialt, eftersom jag inte orkade baka någon kaka och sen smula ner den till en smet (det är onekligen en ganska konstig sak att göra) och dessutom blev det väldigt gott. Ett tips är att göra chokladbollssmeten ganska stark, det vill säga med mycket kakao och starkt kaffe för att balansera den väldigt söta candy meltssmeten.

Vi gjorde helt enkelt chokladbollar som fick vila i kylen en stund för att stelna. Sedan tog vi grillpinnar och doppade den trubbiga delen i lite smält candy melts som sedan trycktes in i chokladbollarna. Därefter doppade vi chokladbollarna i candy melts (smält choklad går minst lika bra) och slutligen dekorerades de med strössel eller kokos. Vi gjorde även några små stjärnor av sugarpaste som fick pryda ett par av bollarna. Under torktiden trycktes pinnarna ner i en kruka med oasis (med folie över).

Dessa cake pops, om man nu kan kalla dem det, avnjöts tillsammans med en stor dos schlager. Musiken var enligt mig inte särskilt njutbar, men de två korta medlemmarna i vår familjen tyckte annorlunda. Men vi var alla överens om att chokladbollarna blev mycket lyckade.

En godkänd kopia

För några veckor sedan var jag på Lilla Linné med världens bästa vänner. Vi drack vin och drinkar och beställde en flaska bubbel som servitrisen sedan glömde ta betalt för. Vi åt också några rätter från deras förträffliga meny av svenska tapasrätter. Jag åt bland annat en mycket god soppa på potatis och rostad blomkål. Den var len och krämig och väldigt smakrik. Häromdagen försökte jag skapa en likadan soppa i mitt egna kök. Den blev inte lika bra, såklart, men riktigt god ändå. Det där med att rosta blomkålen är en riktigt bra idé!

Potatis- och blomkålssoppa
4 portioner

1 blomkålshuvud
4 medelstora potatisar (mjölig sort)
1 liten gul lök
1/3 purjolök (ca 5 cm)
1/2 msk smör
1/2 msk olja
9 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
1 1/2 dl vispgrädde
2 msk finhackad persilja
salt och nymald svartpeppar

Sätt ugnen på 225 grader och sätt in en plåt. Skölj blomkålen och dela den i små buketter. Lägg buketterna på den heta ugnsplåten och rosta sedan blomkålen i ugnen i 10-12 minuter. Blomkålen ska få lite färg.

Skala potatisen och skär i mindre bitar. Finhacka löken och strimla purjolöken. Smält smöret och oljan i en gryta eller stor kastrull. Tillsätt lök och purjolök och låt dem svettas i fettet någon minut. Tillsätt potatisen och de rostade blomkålsbuketterna. Slå på vattnet och smula ner buljongtärningarna. Låt koka i ca 10 minuter. Mixa soppan när potatisen och blomkålen är mjuk. Tillsätt grädde och smaksätt med salt, peppar och hackad persilja. Servera med gott bröd som kan doppas i soppan.

Matplaner vecka 5

Hela den här helgen har gått åt till renovering och i stort sett ingen mat alls har lagats i vårt kök. Förutom sånt som kan värmas i mikron. Nu har hallen en sjukt snygg tapet på väggarna och det ska firas med lite hemlagad mat den kommande veckan. Förutom imorgon när vi ska på kalas. Här är planen:

Kalvfärsbiffar med feta och soltorkad tomat

Ört- och parmesanbakad torsk

Potatis- och blomkålssoppa

Quorngryta med smak av curry

Laxnuggets med äppelyoghurt

Chiligryta